Liquore al caffè e vaniglia
Caffeinomane io??? Ma quando mai! Vi dico solo che l’ultimo caffè me lo bevo prima di andare a dormire, mi piace da impazzire. E’ un coccolo. E allora… ho pensato di trasformarlo anche in qualcosa di più: e così nacque il liquore al caffè e vaniglia. Facilissimo da preparare, è troppo buono! E il piacere di servire il liquore al caffè e vaniglia, preparato con le vostre mani, ad amici e parenti dopo una bella cenetta… non ha paragoni!
La ricetta del liquore al caffè e vaniglia l’ho presa da un allegato che davano qualche anno fa con il Corriere della Sera, è perfetta.
Ingredienti (per circa 1 l. di liquore):
- 150 g di caffè macinato
- 2 dl di alcol alimentare
- 4 dl di acqua
- 1 bacca di vaniglia
- 350 g di zucchero
Preparazione:
Per preparare il liquore al caffè e vaniglia iniziate versando, in un vaso di vetro a chiusura ermetica, l’alcol e il caffè, mescolate e lasciate il recipiente in un luogo fresco, asciutto e buio per un mese (io lo conservo nello sgabuzzino).
Versate in una casseruola l’acqua, la bacca di vaniglia incisa longitudinalmente e lo zucchero e portate a bollore mescolando con un cucchiaio di legno sino ad ottenere uno sciroppo denso.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare lo sciroppo.
Filtrate con un colino, foderato con un telo di lino, l’alcol aromatizzato al caffè e unitelo allo sciroppo raffreddato; mescolate e lasciate il vaso in un luogo fresco, asciutto e buio per 2 mesi, scuotendolo quotidianamente.
Dopo due mesi, filtrare nuovamente il liquore con un filtro di carta e versatelo in bottiglie in vetro chiuse con tappo ermetico. Lasciate riposare ancora un paio di mesi il vostro liquore al caffè e vaniglia prima di gustarlo. Buonoooooooo
L'articolo Liquore al caffè e vaniglia sembra essere il primo su Martolina in cucina.
