Liquore alla cannella
Adoro la cannella. Il suo profumo e il suo sapore mi fanno venire in mente le cene con gli amici, l’inverno, le chiacchiere, il camino… e così, ogni anno, mi ritrovo a produrre bottigliette di liquore alla cannella da tenere a casa ma anche su “ordinazione” degli amici che, dopo averlo assaggiato, ora me lo chiedono spesso e volentieri.
L’ultima volta ho utilizzato la cannella acquistata nel suq di Istanbul, così ogni volta che lo assaporo posso anche viaggiare un po’ con la mente. Che bontà.
Ingredienti (per circa 1 l di liquore alla cannella):
- 500 ml di alcol
- 30 g di cannella (in stecche, non in polvere)
- 400 g di zucchero
- 700 g di acqua
Preparazione:
Per preparare il liquore alla cannella, mettete innanzitutto a macerare le stecche di cannella nell’alcol all’interno di un vaso chiuso ermeticamente e riposto in luogo fresco e asciutto. Lasciatelo così per 3 settimane, avendo cura di agitare il contenitore quotidianamente.
Trascorso il tempo di riposo, preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua e lo zucchero finch’ lo zucchero sarà perfettamente sciolto. Lasciate raffreddare il composto prima di unirlo all’alcol. Filtrate con un colino a maglie fitte e imbottigliate.
Si consiglia un ulteriore tempo di riposo di 30 giorni ma… di solito io non aspetto perché il liquore alla cannella è già buonissimo così.
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